Fonte: agrodolce.it

Ingredienti

(Per 4 persone)

Farina 00: 300 g

Zucchero a velo: 130 g

Burro: 170 g

Uova: 3

Limone: 1

Sale: 1 pizzico

Crema pasticcera: 1 tazza

Ricotta: 1 tazza

Mirtilli: 1 tazza

Lamponi: 1 tazza

Ribes rosso: 1 tazza

Pesche sciroppate: 1 vasetto

Caramelle liquirizia a bastoncino: 1 manciata

Preparazione

Preparate la frolla mescolando la farina setacciata, un pizzico di sale e il burro. Aggiungete i tuorli, la scorza del limone grattugiata e lo zucchero.

Lavorate pochissimo gli ingredienti e formate una palla.

Rivestitela con la pellicola e mettetela in frigo a riposare per un’oretta.

Tirate la frolla tra due fogli di carta forno e mettetela in una teglia  avendo cura che i bordi rimangano alti.

Riempitela con fagioli secchi

Cuocetela in bianco in forno a 170 °C per 15 minuti fino a doratura.

Sfornatela e lasciatela raffreddare.

Togliete i fagioli

Spalmate il fondo con una crema ottenuta mescolando la pasticcera e la ricotta. Dividete la superficie della torta con i bastoncini di liquirizia, creando quadrati e rettangoli alla Piet Mondrian

Riempite i quadrati con la frutta, alternando i pieni e vuoti.