Fonte: greenme.it

Ingredienti

280 g di farina 1

40 g di farina 2

125 g di burro chiarificato

3 uova

6 g di sale

30 g di semi di lino

30 cl di confettura di pomodori Datterini

Procedimento

Mettere in una ciotola capiente, o nella planetaria, la farina e il burro e lavorarli insieme fin quando non si otterrà un composto umido e sabbioso,

Aggiungere quindi le uova, il sale e i semi di lino e continuare ad impastare ottenendo così un panetto di pasta frolla salata e non appiccicoso,

Avvolgerlo nella pellicola alimentare e farlo riposare in frigorifero per almeno trenta minuti.

Trascorso il tempo di riposo foderare uno stampo per crostate, preferibilmente con fondo estraibile, con della carta forno

Prendere dei piccoli pezzi di frolla salata e unirli fra loro facendo un po’ di pressione e ricoprendo così il fondo dello stampo (se si preferisce è possibile spianare la frolla con un mattarello direttamente sulla carta forno)

Allo stesso modo creare anche i bordi e farcire la frolla con la confettura,

Con l’impasto rimasto decorare a piacere la superficie

Cuocere in forno caldo a 200° per circa quaranta minuti o comunque fino a doratura,

A cottura ultimata sfornare e far riposare per circa dieci minuti quindi sformare

delicatamente e lasciar raffreddare la crostata salata su una gratella.

La crostata salata con confettura di pomodorini, una volta fredda, potrà essere porzionata.