Fonte: Consorzio DAQ

Ingredienti

Scorza grattugiata: 1 limone

Stecca di vaniglia: ½

Zucchero: 80 g

Semola rimacinata di grano Scorzonera di Drapia: 300 g

Burro a pezzi: 150 g

Sale: 1 pizzico

Uovo: 1

Tuorlo: 1

Preparazione

Tritare la scorza di limone con lo zucchero

Aggiungere tutti gli altri ingredienti della pasta frolla

Impastare e compattare a panetto

Avvolgere in pellicola e lasciare in frigo per almeno 1 ora

Porre il panetto su carta da forno e appiattirlo con le mani

Coprire con un altro foglio di carta da forno

Stendere con il mattarello operando sul foglio superiore

Tirare fino allo spessore voluto

Ritagliare un cerchio di diametro superiore a quello dello stampo

Per crostata e adattare allo stampo e ritagliare gli eccessi

Forare la pasta con i rebbi di una forchetta

Stendere marmellata o confettura e pareggiare

Ritagliare strisce o forme di pasta frolla volute

Creare il reticolo con le strisce o deporre le forme

Cuocere fino a doratura della pasta

Tempo di cottura: 30-35 minuti a 180 °C