Fonte: granconsigliodellaforchetta.it

Ingredienti

Per 4 persone

400 g di ferrazzuoli

4 salsicce piccanti con finocchietto

400 g di Passata di Pomodoro

1 Peperoncino

Ricotta affumicata grattugiata

1 Cipolla di Tropea

2 foglie di Basilico

Olio extravergine di Oliva

Sale

Preparazione

Prendete una padella antiaderente, aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva ed una cipolla tritata finemente

Riscaldate e fate rosolare la cipolla.

Poi prendete le salsicce, spellatele e poi sgranatele aggiungendole alla cipolla imbiondita.

Fate rosolare per bene la salsiccia, sgranandola ulteriormente mentre rosola aiutandovi con una forchetta o con un mestolo di legno.

Quando la salsiccia sarà ben rosolata, aggiungete la passata di pomodoro, un pizzico di sale e delle foglie di basilico.

Aggiungete del peperoncino fresco o secco se desiderate.

Mescolate per bene il tutto, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire il sugo di salsiccia molto lentamente per circa 1 ora.

Aggiungete un po’ di acqua se necessario durante la cottura.

Pronto il sugo, riempite una pentola di acqua e riscaldatela.

Una volta raggiunta l’ebollizione, aggiungete una presa di sale grosso, e poi calate i maccheroni al ferretto nell’acqua.

Lasciateli cuocere per il tempo necessario, poi scolateli e versateli direttamente nella padella con il ragù di salsiccia.

Mescolate per fare insaporire per bene i ferrazzuoli con il sugo.

Servite con il ragù di salsiccia ben caldi e aggiungete una bella spolverata di pecorino grattugiato o di ricotta affumicata grattugiata.