Fonte: cucina.fidelityhouse.eu

Ingredienti

320 g di fileja

1 cucchiaio di nduja

q.b. di sugo di pomodoro

q.b. di pecorino

q.b. di pepe

q.b. di sale

q.b. di olio extravergine d’oliva

4 fette di carne di vitello

Preparazione

Prendete le fettine di vitello, salatele e pepatele

Rigiratele su se stesse (partendo dal lato corto fino ad arrivare all’altro).

Chiudete con uno stuzzicadenti o con dello spago da cucina.

In una padella fate scaldare dell’olio extravergine d’oliva: quando caldo disponete gli involtini sul fondo della padella, coprite con il coperchio e lasciar cuocere a fuoco medio, girandoli di tanto in tanto per far si che diventino dorati su tutti i lati.

Potete  aggiungete qualche foglia di salvia sugli involtini per dar più sapore alla carne, ricordandovi di levarle una volta cotti.

Nel frattempo mettere a bollire l’acqua per la pasta.

Una volta pronti gli involtini, tirateli fuori dalla pentola: eliminate gli stuzzicadenti o lo spago e tagliateli a rondelle o lasciateli interi.

Rimettete gli involtini in padella e aggiungere il sugo di pomodoro e un cucchiaio di nduja.

Mescolate bene e lasciate cuocere per alcuni minuti a fuoco medio basso.

Scolate la pasta al dente e versatela in padella.

Mescolate con i vari ingredienti e lasciate risaltare per alcuni minuti in modo che si insaporisca per bene.

Servite calda e cospargete di pecorino grattugiato.