Fonte: ildolomiti.it

Ingredienti

per quattro persone

4 filetti da 160 g l’uno

Farina bianca 00: g 100

3 uova

Pane grattugiato: g 100

Olio di oliva

Burro

Maggiorana,

coriandolo in polvere,

sale

Procedimento

Impanare i filetti in farina, uovo battuto, pane.

Nel pane mettere la maggiorana, il coriandolo, il sale.

Cuocere i filetti, da ambo i lati in olio di oliva e burro.

Quando saranno ben dorati disporli su carta da cucina

Adagiarli sopra un’insalata condita con una citronette (olio del Garda, sale, succo di limone).