Fonte: ricette.giallozafferano.it

Ingredienti

Filetto di tonno  400 g

Noci 50 g

Pistacchi non tostati e non salati 50 g

Salsa di soia 80 g

Preparazione

Ponete in un mixer le noci e i pistacchi sgusciati

Azionate le lame fino ad ottenere un trito piuttosto grossolano

Distribuite uniformemente la panatura che avete ottenuto su di un vassoio 3.

In una pirofila a parte versate la salsa di soia

Prendete il filetto di tonno e passatelo da entrambi i lati prima nella salsa di soia e poi nella panatura facendo aderire bene il trito in maniera omogenea su tutta la superficie del filetto

Fate scaldare bene una padella antiaderente e poi adagiate il tonno  e fatelo scottare a fuoco vivace, 2-3 minuti per lato girandolo per una cottura uniforme

Non protraete la cottura perchè il filetto dovrà rimanere rosato all’interno e non diventare bianco, altrimenti la carne risulterà stopposa.

Quando il tonno sarà pronto, toglietelo dalla padella e  ponetelo su un tagliere e

Con un coltello tagliatelo a fette dello spessore di circa 2 cm .

Adagiate le fette su di un piatto da portata (se volete potete guarnire con un filo di salsa di soia)

Servite immediatamente.