Fonte giallozafferano.it

Ingredienti

4 finocchi

100 g di pomodorini

1 mazzetto di finocchio marino

i spicchio d’aglio

Olio extravergine d’oliva

sale – pepe

Preparazione

Pulite i finocchi togliendo le foglie esterne più dure.

Dividete  a spicchi.

Sciacquate ancora, poi tuffate gli spicchi in acqua bollente  e lasciateli cuocere per un  minuto.

Scolateli e passateli sotto l’acqua fredda

Lessate anche i finocchi amrini come i finocchi, aggiungendo nell’acqua qualche goccia di aceto.

In una padella antiaderente versate l’olio, lo spicchio d’aglio tritato finemente e  i finocchi.

Accendete il fuoco a fiamma alta e fate soffriggere girando ogni tanto, in modo da far rosolare i finocchi da tutti i lati.

Appena vedete che i finocchi si sono rosolati abbassate il fuoco e aggiungete i pomodorini tagliati a metà e i finocchi marini, prendendo solo le foglioline, togliendo i gambi più duri.

Salate e pepate, continuate la cottura per qualche minuto ancora, il tempo necessario per far appassire i pomodorini.

Servite i Finocchi in padella con finocchi marini per  antipasto o per contorno.