Fonte: cucchiaio.it

Ingredienti

250 g di caprino

40 g di formaggio grattugiato

15 g di maizena

2 tuorli

1 uovo intero

sale

pepe bianco

1 cespo di radicchio rosso lungo

1 spicchio di aglio

olio

aceto balsamico

Procedimento

In una ciotola mischia il caprino con gli altri ingredienti

Regola di sale e pepe e conserva in frigo.

Intanto preriscalda il forno a 170° C

Prepara una teglia con dell’acqua.

Imburra degli stampini monoporzione e versa il composto.

Riponi gli stampini nell’acqua e inforna a 170° per 12 minuti circa

Taglia il radicchio a spicchi, rosolalo in una padellina con olio e 1 spicchio d’aglio in camicia e bagna con aceto balsamico.

Riponi in un recipiente coperto di olio e conserva in frigorifero.

Servi il flan caldo con uno spicchio di radicchio.