Fonte: caseificiorosso.it

Ingredienti:

formaggio Toma Brusca da bovine di Razza Pezzata Rossa d’Oropa: 250 g

Latte intero di bovine di Razza Pezzata Rossa d’Oropa: 2,5 dl.

Preparazione

Sbriciolare il formaggio in una pentola da fonduta

Versarvi il latte freddo e fare sciogliere a bagnomaria mescolano per amalgamare bene fino ad ottenere una crema omogenea.

Servire ben caldo su crostini di polenta, dentro a vol au vent insieme a patè di carciofi, su sformati di zucca o di altre verdure.