Ingredienti

Petali di cinque iris tagliati a pezzettini piccoli

tre uova,

100 grammi di zucchero,

due cucchiai di farina,

un cucchiaio di un liquore tipo Maraschino,

un po’ di cannella

un po’ di sale

burro quanto basta

Confettura di rose

Preparazione

Battete le uova con lo zucchero, la farina e il liquore, oltre che ad un pizzico di sale e di cannella.

Inserite a questo punto i petali, già tagliati e lavati con cura.

Questa pastella deve riposare per almeno un’ora.

Ora far sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente, dove inserirete il composto.

Cuocetela come una frittata, avendo cura di cuocere alla perfezione da entrambi i lati. La frittata va messa su un piatto, arrotolata e spennellata di confettura di rose.

Deve riposare così in frigo per un’altra oretta, poi cospargere di zucchero e tagliare le fette.