Fonte: buonalombardia.regione.lombardia.it

Ingredienti

Per 4 persone:

alborelle: 800 g

farina bianca: 50 g

olio di oliva: 250 ml

sale: q. b.

limone: a piacere.

Preparazione

Squamare, eviscerare, lavare le alborelle e asciugarle con un canovaccio;

Passarle nella farina e friggerle in abbondante olio d’oliva bollente;

Depositarle su un foglio di carta assorbente per liberarle dell’unto in eccesso

Salarle

Servirle con fettine di limone