Fonte: latuaricetta.com

Ingredienti

Per 4 persone)

Fusilli: 360 g

1 scalogno piccolo

Salame: 150 g

Squacquerone: 200 g

Gherigli di noci: 50 g

Latte: 50 ml

Maizena: 1/2 cucchiaio

Timo: q.b.

Sale e pepe q.b.

Di olio extravergine di oliva: q.b.

Preparazione

Tritare lo scalogno ed appassire con un goccio d’olio e di acqua

Unire il salame a tocchetti e rosolare finché avrà preso colore

Scolare il grasso di cottura.

A parte tostare le noci tritate

Stemperare la maizena nel latte e versare il liquido in una padella con lo squacquerone.

Far sobbollire finché il formaggio sarà sciolto, unire il salame e lasciar insaporire.

Lessare i fusilli in acqua bollente salata

Scolare al dente e rovesciare nella fonduta

Saltare, cospargere con le noci tritate e una spolverata di timo.

Pepare e servire ben caldi.