Fonte: ilmieleincucina.it

Ingredienti

250 ml di latte

250 ml di panna fresca

4 tuorli

4-5 rametti di timo

160 g di miele di timo

1 cucchiaino di scorza di limone

Preparazione

Unire latte, panna e i rametti di timo

Portare a ebollizione

Spegnere la fiamma

Lasciar a riposo 10’ col coperchio

Filtrate.

Lavorare i tuorli con il miele fino a crema

Versare un po’ di latte  e mescolare

Unire al composto di latte e panna.

Riscaldare il latte con i tuorli fino a crema

Mantecare in gelatiera.