Fonte: misya.info

Presentazione

Uno dei gelati più graditi: il gusto alla nocciola fatto con i frutti, lo zucchero, la panna, il latte, l’uovo e la vaniglia.

Ingredienti

per 500 g circa:

80 g di nocciole sgusciate e spellate

150 g di zucchero

220 ml di panna fresca

200 ml di latte

1 uovo

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Preparazione

Tostare le nocciole per qualche minuto in una padellina

Tenerne   da parte una manciata per decorazione

Frullare le restanti con lo zucchero.

Unire uovo e vaniglia in una ciotola adatta al bagnomaria

Montare fino a composto spumoso

Aggiungere latte e nocciole e mescolare.

Cuocere a bagnomaria fino a inizio addensamento

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente

Porre per 1-2 ore in frigo.

Montare la panna fredda di frigo

Aggiungere il composto ormai freddo

Amalgamare delicatamente

Fare mantecare nella gelatiera

Servire in coppette decorando con le nocciole

Allergeni

Nocciole: inserite  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Panna: presenza di lattosio e proteine del latte

Latte: inserito  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Uovo: inserito  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Vaniglia: possibile reattività in caso di sensibilità alle spezie

Note

Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

Possibili sostituzioni dello zucchero con dolcificante, del latte con latte di asina o bevande vegetali e della panna con panna vegetale.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Consigliato in caso di Anoressia, Mucositi, Xerostomia (Secchezza delle fauci), Disfagia

Da non somministrare in caso di Diarrea

Prodotto da preparare seguendo rigorose condizioni igieniche

Quando destinato a bambini ridurre la grandezza degli ingredienti rendendoli omogenei