Presentazione

Un gelato preparato con latte di asina, latte simile al latte umano e privo delle proprietà allergenico delle proteine del  latte dei ruminanti, mescolato con spirulina, banana o  panna vegetale e dolcificato con stevia

Ingredienti

5 g di spirulina

290 g di latte di asina

550 g di acqua

2 banane o 200 g di panna vegetale

Preparazione

In una ciotola mescolate la spirulina con l’acqua

Unite il latte di asina.

Mescolate

Aggiungete la banana frullata o la panna vegetale

Mescolate

Trasferite nella gelatiera

Fate mantecare fino alla consistenza voluta

Trasferite se volete il gelato negli stampi con lo stecco e riponete in freezer per almeno un’ora prima di gustarlo.

Se non disponete della gelatiera potete mettere la base in un contenitore in freezer e mescolarlo ogni tanto.

Allergeni

Spirulina: da evitare in caso di allergie alle alghe o al pesce. Ha possibili effetti benefici sulla salute, a partire dal potenziamento del sistema immunitario.

Banana: possibile intolleranza individuale e reazione crociata all’allergia al lattice

Note

Spirulina: alga considerata un superfood, ricca di vitamine e minerali con azione favorevole al funzionamento del sistema immunitario.

Da produrre in strette condizioni igieniche perché prodotto non sottoposto a trattamento termico.

Per il latte di asina utilizzare quello liquido pastorizzato o il latte di asina pastorizzato liofilizzato ricostituito al 10% (10 g di latte liofilizzato + 90 ml di acqua) da ricostituire a caldo secondo le indicazioni del produttore.

Dolcificabile in alternativa con eritritolo.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Consigliato in caso di Anoressia, Mucositi, Xerostomia (Secchezza delle fauci), Disfagia

Da non somministrare in caso di Diarrea

Gelato da approntare in rigorose condizioni igieniche perché non sottoposto a trattamento termico prima del consumo.