Fonte: spignattando.it

Ingredienti

per il gelato

200 g di yogurt bianco

200 g di panna per dolci

2 cucchiaini di polvere di olivello spinoso

per la copertura del pinguino

cioccolato fondente

polvere di olivello spinoso

mirtilli essiccati

Procedimento

In una ciotola mescolate lo yogurt con la panna: il composto deve leggermente montare.

Incorporate la polvere di olivello spinoso e mescolate per amalgamarla per bene.

Versate negli stampi per gelato inserendo lo stecco di legno, livellate per bene la superficie e mettete in freezer a congelare.

Nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente e fatelo intiepidire.

Estraete dallo stampo i gelati solo quando sono ben congelati

Tuffateli nel cioccolato facendo colare l’eccesso e metteteli su un vassoio con carta forno.

Rimetteteli in congelatore per far rapprendere la copertura al cioccolato.

Decorateli con delle strisce di cioccolato, una spolverata di olivello spinoso e qualche mirtillo essiccato (da posizionare sulle strisce prima che queste si solidifichino).

Conservateli in freezer in un contenitore ermetico

Prima di consumarli, lasciateli a temperatura ambiente per circa 5 minuti.