Fonte: dimagriro.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un secondo preparato con bietole, uova, fesa di tacchino, olio extravergine d’oliva, sale, pepe nero

Ingredienti

Per 4 persone

400 g bietole lesse (giri)

4 Uova fresche

150 g di fesa di tacchino (senza polifosfati e conservanti))

6 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Procedimento

Lavate e pulite le bietole

Mettetele in acqua

Fateli cuocere con un pizzico di sale;

Scolate bene le bietole

Frullatele aggiungendo il pepe macinato

In un contenitore a parte versate le bietole frullate e aggiungete le uova

Mescolate fino ad ottenere un composto cremoso e non troppo liquido;

Prendete una padella e mettete sul fondo l’olio e fate riscaldare

Versate il composto ottenuto con uova e bietole

Fate cuocere il composto da entrambi i lati

Fate quindi raffreddare l’omelette ed adagiatevi sopra le fette di fesa

Arrotolate in modo da ottenere un cilindro

Tagliatelo trasversalmente in dischi di circa 2 cm di spessore

Ponete i rotolini così ottenuti in un piatto

Servite tiepido

Allergeni

Bietola: possibile intolleranza individuale

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Giri  in Sicilia sono le bietole in padella

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Bietola: ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, favorevoli al funzionamento del sistema immunitario, depurative favorevoli al buon funzionamento del fegato e favorevoli a emopoiesi e miglioramento della circolazione cardiovascolare. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Carne di tacchino: apportatrici di selenio che supporta il sistema immunitario e prive di grassi saturi che non compromettono la funzionalità di fegato e apparato circolatorio

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): contiene la piperina, potente antiossidante; migliora la sensibilità all’insulina riducendo i livelli di colesterolo e attivando il metabolismo. Consigliata alle persone con problemi cardiovascolari.

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Uovo: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Ricco di Vitamina D che combatte i disturbi dell’umore

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso
• Xerostomia (secchezza delle fauci)
• Mucositi (Infiammazioni e lesioni del cavo orale)

Non consigliato in caso di:

• Diarrea

In presenza di Disfagia (problemi di masticazione e di deglutizione) presentare al bambino le girelle intere e poi schiacciarle o tagliarle in pezzi piccoli di grandezza uniforme.