Fonte: atinadoc.it

Ingredienti

fagioli cannellini di Atina DOP,

maltagliati integrali,

olio,

sedano,

carota,

cipolla,

peperoncino fresco,

pecorino di Picinisco DOP,

sale,

semi di lino

salvia.

Preparazione:

In una pentola con acqua fredda, mettere a cuocere i cannellini con sedano, carota, cipolla.

Salare alla fine della cottura.

Fare un soffritto con olio, sedano, carota e cipolla ed un secondo soffritto con aglio schiacciato, peperoncino, salvia e semi di lino.

Aggiungere i fagioli cannellini di Atina al primo soffritto

Tagliare a strisce la pasta integrale e metterla in acqua bollente salata.

Scolata la pasta unire in una ciotola capiente il primo soffritto con i fagioli, la pasta, una spolverata di pecorino e il secondo soffritto.