Fonte: finedininglovers.it

Ingredienti

(Per 4 persone)

Tonno: 600 g

Cipolla1 rossa

Olio d’oliva

Succo di 1 limone

Sale

Pepe macinato fresco

Scorza di limone: 2 cucchiaini

Maionese: 3 cucchiai

Pangrattato: 4 – 5 cucchiai

Uova: 2

4 panini per hamburgers

Radicchio: foglie, lavate e tamponate

Rucola: foglie, lavate e tamponate

Preparazione

Sminuzzate il tonno, aggiungete la maionese e frullatelo grossolanamente.

Sbucciate e tritate finemente la cipolla

Aggiungetela al tonno insieme con il succo di limone, 1 cucchiaio d’olio, sale e pepe.

Fate riposare per circa 10 minuti

Rimescolate, aggiungete la scorza di limone, il pangrattato e le uova.

Aggiustate di sale e pepe

Impastate  poi passate l’impasto in frigorifero per circa 15 minuti.

Aggiungete ancora un cucchiaio di pangrattato qualora l’impasto sia troppo morbido.

Riscaldate 4 cucchiai d’olio in una padella capiente

Formate 4 hamburger e fateli indorare a fiamma moderata per circa 2 minuti per lato.

Fate sgocciolare su carta da cucina.

Farcite i panini con foglie di radicchio,  rucola e ‘hamburger di tonno

Servite subito.