Fonte: nefrodieta francapasticci.it

Presentazione

Contorno o piatto unico preparato con pomodori, cetrioli, Feta, olive taggiasche, cipolla, origano, basilico e pane senza sale

Ingredienti

100 g di pomodori da insalata;

100 g di cetrioli;

100 g di Feta;

10 g di olive taggiasche;

10 g di olio extravergine di oliva;

cipolla se piace,

origano e

basilico fresco

100 g di pane comune senza sale

Procedimento

Lavare le verdure

Sbucciare il cetriolo

Tagliare tutto a pezzetti.

Condire con l’origano, il basilico tritato e le olive.

Facoltativamente aggiungere cipolla tagliata finemente.

Unire la Feta tagliata a tocchetti

Irrorare con l’olio

Mescolare.

Servire con pane senza sale.

Allergeni

Basilico: possibile reazione crociata in caso di allergia alla parietaria o alle spezie

Cetriolo: descritti casi di intolleranza individuale

Cipolla: possibile reattività in caso di allergia al nichel per la capacità dell’ortaggio di concentrarlo

Feta: allergeni del latte

Olive: rarissima l’allergia alle olive: descritto un caso in Spagna

Origano: reattività in caso di sensibilità alle Lamiaceae (o Labiate): timo, salvia, menta, rosmarino, nepeta

Pane: cereali contenenti glutine inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Pomodori: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Basilico: ricco di carotenoidi che supportano il sistema immunitario e per il contenuto di sali minerali, vitamine ed antiossidanti agisce a protezione del sistema cardiocircolatorio e al funzionamento del fegato

Cetriolo: favorevole alla funzionalità renale e alla prevenzione dei calcoli; favorevole anche alla funzionalità epatica. Specie se consumate con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Cipolla: è ricca di selenio che supporta il sistema immunitario e con la capacità di stabilizzare il glucosio nel sangue a valori normali; apportatrice di quercitina, un flavonoide che aiuta a contenere i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue, parametri correlati al rischio cardiovascolare, che supporta inoltre la funzionalità epatica favorendo la depurazione dell’organismo. Indicata anche per nefropatici , è buon diuretico che previene la calcolosi renale. Specie se consumate con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Feta: utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione

Oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto acidi grassi omega 3 e 6

Origano: apporta antiossidanti e vitamina E favorevoli al buon funzionaento del sistema immunitario

Pomodoro: ricco di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario, e apporta sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie se consumati con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Destinabile anche a soggetti affetti da:

• Anoressia – Perdita di peso
• Mucositi (infiammazioni e lesioni del cavo orale) con cautela in base al grado di acidità e piccantezza