Fonte: nephrocare.it

Presentazione

Contorno di origine ungherese preparato con uova sode, ananas, cipollotti, cipolle rosse, salsa tartara

Ingredienti

 Per 4 Persone

6 uova sode

400 g di ananas in scatola

100 g di cipollotti oppure

100 g di cipolle rosse

300 ml di salsa tartara

Procedimento

Sgusciate le uova sode e tagliatele a dadini.

Scolate l’ananas e, se è ad anelli, tagliatelo a dadini.

Tritate anche la cipolla.

Mescolate delicatamente gli ingredienti con la salsa tartara

Lasciate raffreddare bene.

Allergeni

Ananas: possibile intolleranza individuale

Cipolla: possibile reattività in caso di allergia al nichel per la capacità dell’ortaggio di concentrarlo

Cipollotto: possibile reattività in caso di allergia al nichel per la capacità dell’ortaggio di concentrarlo

Salsa tartara: vedere ingredienti: contenente uova, aceto, ecc.

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Ananas: apporta flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti.

Cipolla: è ricca di selenio che supporta il sistema immunitario e con la capacità di stabilizzare il glucosio nel sangue a valori normali; apportatrice di quercitina, un flavonoide che aiuta a contenere i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue, parametri correlati al rischio cardiovascolare, che supporta inoltre la funzionalità epatica favorendo la depurazione dell’organismo. Indicata anche per nefropatici , è buon diuretico che previene la calcolosi renale.

Cipollotto: ricco di selenio che supporta il sistema immunitario e con la capacità di stabilizzare il glucosio nel sangue a valori normali; apporta quercitina, un flavonoide che aiuta a contenere i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue, parametri correlati al rischio cardiovascolare, che supporta inoltre la funzionalità epatica favorendo la depurazione dell’organismo. Indicato anche per nefropatici.

Salsa tartara: nonostante l’apporto di acidi grassi insaturi e antiossidanti,  la salsa Tartara non deve essere ipercolesteremia.

Uova: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Sicurezza / Destinazione d’uso

Destinabile anche a soggetti affetti da:

• Anoressia – Perdita di peso
• Mucositi (infiammazioni e lesioni del cavo orale) con cautela in base al grado di acidità e piccantezza

In presenza di Disfagia ( problemi di masticazione e di deglutizione ) presentare il prodotto solo se tagliato in pezzi piccoli di grandezza uniforme