Fonte: carciofosardodop.it

Ingredienti

4 carciofi

Olio Extravergine di Oliva

Sale q.b.

Pepe (facoltativo) q.b.

1 baffo di Bottarga di Muggine

Procedimento

Pulire i carciofi e porli in acqua fredda e succo di limone

Tagliare finemente carciofi e bottarga

Condire i carciofi con l’olio, il sale e il pepe

Disporli  nel piatto di portata

Adagiare sopra le fettine di bottarga.

Servire.