Foto: ricette.giallozafferano.it

Presentazione

Un ricco contorno preparato con mele, spinacini, mandorle, primosale, olio extravergine di oliva, sale e miele.

Ingredienti

per 2 persone

250 g di mele Red Delicious

100 g di spinacini

60 g di mandorle pelate

150 g di primosale

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale fino q.b.

Miele millefiori q.b.

Procedimento

Sciacquate sotto l’acqua corrente le foglie di spinaci e lasciatele scolare in un colino. Tagliate a tocchetti il primo sale

Lavate la mela e tagliatela a metà.

Eliminate il torsolo e poi affettatela in spicchi sottili.

Versate in una ciotola lo spinacino

Conditelo con il sale e un filo di olio d’oliva.

Mescolate e poi aggiungete il primo sale e le fettine di mela.

Aggiungete per ultime le mandorle

Insaporite con il miele millefiori

Servite subito

Allergeni

• Mandorle: inserite tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011; presenta reattività crociata in caso di allergia a Betulla e Graminacee.
• Mela: intolleranza individuale al frutto o reattività crociata in caso di sensibilità alla betulla
• Miele: possibile reazione in caso di allergia ai pollini
• Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza
• Primosale: allergeni del latte
• Spinaci: possibili casi di intolleranza individuale o reattività crociata in caso di allergia alla betulla

Note

• Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

• Mandorle: sono fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatori; indicata anche per nefropatici. Utile anche al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine,  Sali minerali e antiossidanti
• Mela: apporta flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine,  Sali minerali e antiossidanti.
• Miele: ha una composizione che espleta azione antianemica e cardiotropa, disintossicante e  protettrice del fegato, diuretica.
• Olio extra vergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi
• Primosale: formaggio utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti
• Spinaci: ricchi di carotenoidi che supportano il sistema immunitario e di sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicatati anche per nefropatici; utili  al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine,  Sali minerali e antiossidanti

Composizione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche in caso di:

• Diarrea
• Stipsi
• Xerostomia (secchezza delle fauci)
• Mucositi

Non consigliabile in caso di:

• Disfagia (problemi di masticazione e deglutizione)