Fonte: diet-health.info

Ingredienti

Per l’ insalata di patate

Igname 280 g

4 cucchiai di Peperoni dolci, gialli, crudi

4 cucchiai di sedano crudo

1 cucchiaio di rosmarino

2 Cucchiai di Olive verdi, snocciolate, crude

Avocado 50 g

Cipolle rosse 40 g

Per il condimento

Tahini (Burro di sesamo) 30 g

Cumino macinato 1 cucchiaino

Succo di limone un cucchiaio

2 cucchiai di acqua

2 cucchiaini di prezzemolo fresco

I cucchiaino di salsa di soia

1 cucchiaino di Sciroppo d’agave

Un pizzico di sale

Un pizzico di peperoncino in polvere

Per servire

Prezzemolo in foglia

Preparazione

Per la «Insalata di patate»

Sbucciate le patate grandi o, se sono piccole, lavatele.

Tagliatele a dadi.

Preparate lo stesso tipo di taglio con peperoni e sedano.

Tritare il rosmarino.

Schiacciare l’avocado e taglia la cipolla a strisce.

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola.

Mettere l’insalata in una ciotola e conservarla in frigorifero fino a poco prima di portarla sul tavolo.

Schiaccia tutti gli ingredienti fino a ottenere una purea omogenea.

Cospargere il condimento sull’insalata e mescolare bene.

Distribuire l’insalata nei diversi piatti e decorare con prezzemolo.