Insalata di tonno infusa al lime e lattuga wrap

Fonte: liverfoundation.org

Presentazione

Piatto unico a base di tonno, lattuga, succo di lime, tomatillos (pomodori messicani), peperoncino, avocado, peperone rosso, cipolla, coriandolo, olio extravergine di oliva

Ingredienti

per 6 persone

450 g di tonno bianco, conservato in acqua, scolato

6 foglie di lattuga

5 cucchiai di succo di lime fresco

60 g di tomatillos schiacciati (pomodori messicani)

1 piccolo peperoncino jalapeño, senza semi, tritato

1 avocado

180 g di peperone rosso a cubetti

180 g di cipolla a dadini

180 g di coriandolo fresco tritato

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Condimento senza sale

Procedimento

In una ciotola media, aggiungi il tonno e 3 cucchiai di succo di lime.

Mescola delicatamente per rompere i pezzi di tonno.

In una ciotola separata, unisci peperone rosso, cipolla, tomatillos, peperoncino, olio d’oliva e coriandolo.

Mescola e poi aggiungi il tonno.

Mescola in modo che il tonno sia completamente coperto.

Taglia l’avocado a fettine sottili, dopo aver rimosso buccia e nocciolo.

Cospargi il succo di lime rimanente sopra l’avocado.

Dividi equamente e disponi il composto di tonno con le fette di avocado nelle foglie di lattuga.

Servi

Allergeni

Avocado: possibile reattività in caso di allergia agli acari e al lattice

Cipolla: possibile reattività in caso di allergia al nichel per la capacità dell’ortaggio di concentrarlo

Coriandolo: possibile reattività crociata in caso di allergia all’Artemisia e alle Composite

Lattuga: descritti casi di intolleranza individuali

Lime: possibile intolleranza individuale; possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Peperoncino: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Peperoni: possibile intolleranza individuale o reattività crociata in caso di allergia alle Graminacee

Tomatillo (pomodoro messicano): solanacea che può indurre reazioni allergiche

Tonno: pesce: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Avocado: apporta minerali, vitamine tra le quali E e C che supporta il sistema immunitaria e acidi grassi insaturi favorevoli al funzionamento del sistema cardiocircolatorio contrastando il colesterolo cattivo e l’ipertensione arteriosa. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Specie se consumate con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Cipolla: è ricca di selenio che supporta il sistema immunitario e con la capacità di stabilizzare il glucosio nel sangue a valori normali; apportatrice di quercitina, un flavonoide che aiuta a contenere i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue, parametri correlati al rischio cardiovascolare, che supporta inoltre la funzionalità epatica favorendo la depurazione dell’organismo. Indicata anche per nefropatici , è buon diuretico che previene la calcolosi renale. Specie se consumate con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Coriandolo: utile in caso di problemi digestivi anche stimolando l’appetito e in grado di attenuare stanchezza e fatica .

Lattuga: ricca di carotenoidi che supportano il sistema immunitario e di sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici; utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti-Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Lime o limetta: ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, ecc. che favoriscono la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Peperoncino: ricco di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario, riduce gli indici di colesterolo nel sangue ed ostacola la sua formazione sulle arterie. Contiene vitamine A, D ed E e risulta molto efficace nell’attivare il circolo venoso e capillare. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Peperone: ricco di vitamina C e carotenoidi, antiossidante per eccellenza che combattono i radicali liberi e supportano il sistema immunitario, e sali minerali; indicata anche per nefropatici, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Tomatillo (peperone messicano): povero di calorie e con elevato potere ossidante risulta favorevole alla funzionalità cardiaca

Tonno: apportatore di Zinco e selenio, elementi che favoriscono il buon funzionamento del sistema immunitario ostacolando la formazione delle prostaglandine che impediscono il buon funzionamento cellulare e ha un elevato contenuto di acidi grassi omega 3, che inibiscono l’aggregazione piastrinica (fattore di rischio cardiovascolare). Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di zinco, selenio e acidi grassi omega 3 e 6

Gli acidi grassi essenziali, quali omega 3 e 6, svolgono un effetto antidepressivo e mantengono efficienti il sistema nervoso e la memoria

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche in caso di: