Fonte: piccolericette.net

Ingredienti

2 peperoni rossi

2 peperoni gialli

1 piccola cipolla rossa

1 cucchiaio colmo di capperi dissalati

10 frutti di cappero

30 olive di Gaeta

10 g di prezzemolo fresco tritato

olio di oliva q.b.

aceto di mele q.b.

sale q.b.

Preparazione

Lava i peperoni, tagliali a metà eliminando il picciolo, i semini e i filamenti bianchi interni

Adagiali con la pelle verso l’alto, su una placca o una teglia dai bordi bassi foderata con carta da forno

Falli cuocere in forno preriscaldato in modalità statica a 250 °C per circa 25-30 minuti

Sfornali e trasferiscili in un sacchetto di plastica per alimenti  chiudendolo bene per facilitare  la spellatura quando si saranno intiepiditi.

Una volta pelati, tagliali a striscioline e mettili in una ciotola capiente.

A parte pela e taglia a fettine sottili una cipolla ross

Aggiungila ai peperoni.

Unisci anche un cucchiaio colmo di capperi dissalati, 10 frutti di cappero, 30 olive di Gaeta e 10 g di prezzemolo fresco tritato

Appena prima di servire in tavola condisci con un generoso pizzico di sale, un filo di olio di oliva e un goccio di aceto di mele

Mescola bene e servi