Fonte: donnamoderna.com

Ingredienti

4 patate medie

4 uova

un peperone

un pomodoro
2 fette piuttosto spesse di mortadella (circa 100 g complessivi)

4 cetriolini sottaceto

mezzo vasetto di maionese (di 250 g)

un cucchiaino di senape

un cespo di lattuga

sale .

Preparazione

Lavate le patate, mettetele in acqua fredda salata e fatele cuocere per 35 minuti circa. Fate rassodare le uova cuocendole per 10 minuti dal momento del bollore.

Passatele sotto l’acqua corrente e sgusciatele.

Nel frattempo mondate il peperone.

Eliminate il picciolo, tagliatelo a metà, eliminate i semi interni e le nervature bianche Lavatelo e riducetelo a dadini.

Lavate anche il pomodoro, apritelo a metà, togliete i semi e tagliatelo a spicchi. Raccogliete gli ingredienti preparati in una insalatiera e unite le patate ormai fredde

Sbucciate e tagliate a cubetti.

Riducete le uova sode a fettine con l’apposito utensile e mettetele nell’insalatiera con la mortadella a dadini e i cetriolini a rondelle.

Mettete la maionese in una ciotola e incorporatevi la senape

Quindi con questa salsa condite l’insalata, rigirandola delicatamente.

Sfogliate la lattuga, scegliete le foglie più belle, lavatele, sgrondatele, asciugandole e mettetele in una terrina, facendo un «letto»

Disponetevi sopra l’insalata mista e mettete in fresco per mezz’ora prima di servire.