Fonte: strilleat.strill.it (Foto intavoliamo.it)

Ingredienti

2 melanzane

Pomodori secchi

Pecorino della Locride

Sale q.b.

Aglio q.b.

Prezzemolo q.b.

Olio extravergine di oliva

Procedimento

Laviamo accuratamente le melanzane

Ricaviamone delle fette sottili

Le grigliamo.

Le poniamo in una ciotola capiente

Irroriamo con olio, aglio e prezzemolo.

Tagliamo a cubetti il Pecorino della Locride e i pomodori secchi.

Farciamo le fettine di Melanzane

Le arrotoliamo dando la forma dei classici involtini

Inseriamole negli spiedini.

In una placca da formo aggiungiamo un filo d’olio e qualche spicchio di aglio

Adagiamo gli spiedini e aggiungiamo un pizzico di pepe nero e sale.

Inforniamo a 180 gradi per circa 15 minuti.

Serviamo