Fonte: grandchef.net

Ingredienti

N°1 Peperone rosso

N°1 Peperone giallo

Tonno in scatola sgocciolato: 180 g

N°1 cucchiaio di capperi

Pane grattugiato: 30 g

1 acciuga sott’olio

1 Uovo

1/2 cipolla di Tropea

Basilico q.b.

Olio q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Procedimento

Arrostire i peperoni

Una volta cotti, pulirli dai semi e dal torso

Tagliare la polpa a striscioline della larghezza di circa 5 centimetri e tenere da parte.

In una ciotola mescolare il tonno fatto a pezzi piccoli, i capperi, l’acciuga tritata, qualche foglia di basilico spezzettata, la cipolla di Tropea tritata, l’uovo, il sale e il pangrattato.

Amalgamare

Per farcire i peperoni,  aggiungere ad ogni strisciolina di peperone una noce grande dell’impasto, ponendola ad un’estremità

Avvolgere la striscia di peperone attorno al composto formando un involtino.

Disporre su una teglia

Dopo aver effettuato il preriscaldamento, programmare una prima fase di cottura ponendo la teglia sulla griglia media.

Al termine aggiungere agli involtini un po’ di pangrattato e procedere con la gratinatura

Servire