Fonte: gazzettadelgusto.it

Ingredienti

4 filetti di trota salmonata affumicata

Giuncata di capra o altro formaggio morbido

olio extravergine di oliva q.b.

pomodori datterini

limone q.b.

sale q.b.

pepe rosa e nero q.b.

Preparazione

Condire i 4 filetti con olio, limone, sale, pepe rosa e nero

Lasciarli riposare per circa un’ora in frigo.

Prendere la giuncata e tagliarla a fettine o pezzetti.

Prelevare dal frigo i filetti di trota salmonata marinati.

Su ognuno adagiare un pezzetto di formaggio e mezzo pomodoro datterino.

Arrotolare i filetti e chiuderli con uno stuzzicadenti.

Possono essere serviti sullo stesso piatto usato in precedenza per la marinatura.