Involtini di verza e manzo

Fonte: dimagriro.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un secondo preparato con verza, carne di manzo, cipolle, olio di oliva extravergine, sale, pepe, timo

Ingredienti

Per 1 persona

1 Verza fresca

300 g di Carne di manzo magrissima (macinata)

2 Cipolle bianche grandi

8 cucchiai di olio di oliva extravergine

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Timo q.b.

Procedimento

Pulire e pelare le cipolle

Tagliarle a fettine

Depositarle in una casseruola insieme a: olio, sale, pepe e timo

Lasciare insaporire a fuoco basso per circa 5 minuti

Pulire la verza (togliendo le foglie esterne)

Cuocere le foglie rimaste in acqua bollente per 10 minuti circa;

Nel frattempo aggiungere alla casseruola con le cipolle anche la carne macinata di manzo e fare insaporire cuocendo a fuoco basso per 20-25 minuti

Riempire le foglie di verza con due cucchiai di macinato

Arrotolare ottenendo un involtino

Ripetere l’operazione utilizzando tutto il macinato a disposizione (dovrebbe bastare per 5-6 involtini circa);

Porre gli involtini in una teglia e cospargerli di olio

Infornare a 180° per 10 minuti.

Servire ben caldi con un filo d’olio

Allergeni

Cipolla: possibile reattività in caso di allergia al nichel per la capacità dell’ortaggio di concentrarlo

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Timo: possibile reattività in caso di sensibilità alle spezie

Verza: possibile reazione in caso di allergia a betulla o spezie

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Carne: ricca di selenio che supporta il sistema immunitario. Per ridurre la presenza di potassio, bollire la carne in abbondante acqua che viene poi eliminata.

Cipolla: è ricca di selenio che supporta il sistema immunitario e con la capacità di stabilizzare il glucosio nel sangue a valori normali; apportatrice di quercitina, un flavonoide che aiuta a contenere i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue, parametri correlati al rischio cardiovascolare, che supporta inoltre la funzionalità epatica favorendo la depurazione dell’organismo. Indicata anche per nefropatici , è buon diuretico che previene la calcolosi renale. Specie se consumate con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): contiene la piperina, potente antiossidante; migliora la sensibilità all’insulina riducendo i livelli di colesterolo e attivando il metabolismo. Consigliata alle persone con problemi cardiovascolari.

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Timo: ha azione favorevole alla funzionalità epatica (colagoga o coleretica) e diuretica per azione degli acidi clorogenico e caffeico

Verza: ricco di vitamine A e K che aiutano il fegato nelle attività di depurazione e potente antinfiammatorio naturale, in grado di prevenire e di alleviare patologie infiammatorie e cardiache. Indicato anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione. La vitamina E rinforza le difese immunitarie, ha una funzione preventiva nei confronti di molti tumori e protegge le mucose digestive.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con: