Fonte Consorzio DAQ

Presentazione

Bevanda o ingrediente di ricette da produrre in casa e da utilizzare in sostituzione del latte bovino e animale di altre specie

Ingredienti

100 g di Riso: Sant’Andrea o Balilla o Rosa Marchetti o Padano o Ribe

Acqua: 1 L

Procedimento

Unire il riso all’acqua

Tenere in ebollizione su fiamma media per 35 minuti

Frullare

Filtrare su colino a maglie strette

Conservare in frigorifero per non oltre 3-4 giorni se non sottoposto a trattamento di sterilizzazione

Allergeni

• Riso: (allergia molto diffusa in Estremo Oriente, quasi sconosciuta in Italia ed Europa). Possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Note

• “Latte” è un termine molto comune ma che per legge si può utilizzare solo per il secreto mammario degli animali. Infatti nel 2017 la Corte di Giustizia dell’Unione Europea ha proibito l’utilizzo del termine “latte” per prodotti vegetali.

E’ quindi corretto parlare di bevanda

• Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del prodotto apportano i seguenti benefici:

• “Latte” di riso: apportatrici di Zinco, elemento favorevole al buon funzionamento del sistema immunitario; indicate anche per nefropatici.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Somministrabile anche in caso di:

• Anoressia – Perdita di peso
• Stipsi se non zuccherato
• Diarrea
• Mucositi e lesioni del cavo orale (con cautela in caso di acidità )
• Xerostomia (secchezza delle fauci)
• Disfagia (Problemi di masticazione e deglutizione) se contenente addensante

Sconsigliato in caso di:

• Disfagia (Problemi di masticazione e deglutizione) se non trattati con addensanti