Fonte: shop.callipo.com

Ingredienti

4 Persone

320 g  di linguine

60 g di Bottarga di Tonno Callipo grattugiata

1 bergamotto

1 spicchio d’aglio

Sale q.b.

Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

Preparare il soffritto di olio extravergine di oliva e aglio.

Far cuocere le linguine per 8 min in abbondante acqua.

Trasferire due mestoli di acqua di cottura nel soffritto e ultimare la cottura delle linguine per altri 2min in padella.

Mantecare con un po’ di bottarga.

Adagiate le linguine in un piatto piano ed inserite la bottarga di tonno grattugiata e le scorze di bergamotto.

Se gradite aggiungere del succo di bergamotto.