Fonte: occhioallapentola.com

Ingredienti

200 g di linguine

150 g di filetto di tonno

10 pomodori Piccadilly

q.b. olio extravergine di oliva

½ scalogno

½ limone

q.b. prezzemolo

q.b. sale

q.b.  pepe

Preparazione

Lavare e tagliare a dadini i pomodori, eliminandone i semi e la pellicina.

Porre su fuoco intenso una padella con un filo di olio extravergine di oliva e, appena questo sarà caldo, aggiungere il tonno fresco tagliato a cubetti.

Lasciare cuocere fino a quando non diventerà di colore dorato, togliere dalla padella, aggiustare di sale e tenere in caldo.

In un ‘altra padella lasciare soffriggere mezzo scalogno, tritato finemente, con olio extravergine di oliva

Aggiungere i pomodori e un pizzico di sale.

Cuocere per 5 – 7 minuti

Unire il tonno precedentemente cotto e lasciare cuocere per 2 – 3 minuti.

Nel frattempo preparare una tartare con il filetto di tonno rimanente

Lasciarla marinare con due cucchiai di olio, del succo di limone, un pizzico di sale e pepe.

Cucinare la pasta in abbondante acqua bollente e salata,

Scolarla e condirla con la salsa di pomodoro fresco preparata precedentemente.

Sistemare una porzione di pasta in ogni piatto, aggiungere il filetto di tonno marinato, abbondante prezzemolo e servire.