Fonte: lemiericetteconesenza.it

Ingredienti

4 mazze di tamburo

1 ciuffo di prezzemolo

1 spicchio d’aglio

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

180 g di linguine

sale e pepe q.b.

Preparazione

Ho pulito le mazze di tamburo, le ho lavate con delicatezza per non rovinarle, le ho asciugate bene, tagliate a pezzi non troppo piccoli e messe a scolare in un colino grande.

Poi ho fatto scaldare l’olio in una pentola antiaderente con lo spicchio d’aglio in camicia, ho aggiunto le mazze di tamburo e fatto cuocere a fuoco molto alto per far assorbire velocemente l’acqua che rilasciano.

Una volta assorbito il liquido nella pentola le ho salate e saltate per una decina di minuti sempre ad alta temperatura  facendo attenzione che non attaccassero al fondo.

Una volta rosolate per bene ho aggiunto il prezzemolo lavato, asciugato e tritato e ho spento il fuoco.

Nel frattempo ho cotto le linguine in abbondante acqua salata, le ho scolate e le ho versate nella padella dei funghi, le ho fatte insaporire un minuto a fuoco vivace e ho servito in tavola