Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

800 grammi di lonza di maiale

80 grammi di bacche di mirto

30 grammi di mirtilli disidratati

4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

sale q.b.

1 bicchiere di vino rosso

1 spicchio di aglio

Preparazione

In una padella far soffriggere l’aglio e l’olio.

Unire la lonza e farla dorare da tutte le parti, a fuoco alto.

Sfumare con il vino rosso.

Unire le bacche di mirto e i mirtilli disidratati.

Trasferire il tutto in una pirofila e infornare a 180 gradi (statico) per circa 40 minuti. Se necessario, bagnare con del brodo durante la cottura.

Tagliare a fette e servire ben caldo insieme al fondo di cottura ed alla bacche di mirto.