Fonte: nonnapaperina.it

Ingredienti

per 4 persone

320 g di maccheroncini

4 cucchiai di pasta di ventricina

100 g. di formaggio fresco cremoso

un mazzetto di origano fresco

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Preparazione

Mettete la ventricina in un salta pasta con l’olio e fate rosolare per un paio di minuti. Aggiungete il formaggio e, diluendolo con un po’ d’acqua di cottura della pasta, scioglietelo fino a ottenere un intingolo morbido, cremoso e abbastanza fluido

Cuocete i maccheroncini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli nel salta pasta insieme all’intingolo.

Saltate i maccheroncini per un paio di minuti.

Se necessario aggiungete un altro po’ di acqua di cottura della pasta tenuta da parte. Guarnite con origano fresco.

Servite subito.