Fonte: flora.bio

Ingredienti

4 mandarini

2 tuorli

20 g di fecola di patate

50 g di zucchero

150 ml di latte

50 g di cioccolato fondente

5 gocce di olio essenziale di mandarino (Citrus reticulata)

Procedimento

Lava i mandarini e togli loro le calotte.

Con un cucchiaino svuotali delicatamente facendo attenzione a non romperli.

Schiaccia la polpa e con un colino conserva 50 ml di succo.

In una terrina sbatti i tuorli con lo zucchero in modo da ottenere un composto spumoso, aggiungi la fecola setacciata, il latte e il succo di mandarino.

Trasferisci il composto in una pentola  e fai addensare a fuoco lento, mescolando continuamente.

Una volta che la crema sarà pronta, toglila dal fuoco e aggiungi il cioccolato tagliato a scaglie.

Mescola energeticamente in modo da far sciogliere il cioccolato e fai raffreddare.

Una volta che la crema sarà raffreddata aggiungi le gocce di olio essenziale di mandarino e versala all’interno dei mandarini.

Se hai la vena artistica puoi intagliare i mandarini, creando loro occhi e bocca (ovviamente prima di riempirli con la crema).