Fonte: blog.giallozafferano.it

Ingredienti

4 mazze di tamburo

4  cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 spicchio d’aglio

q.b. di sale

q.b. di pepe nero

q.b. di prezzemolo tritato

Preparazione

Taglia il gambo con un coltello e lava bene il cappello della mazza di tamburo

Poggia le mazze di tamburo lavate in uno scolapasta e lasciale riposare per qualche minuto

In una padella molto capiente versa l’olio,

Aggiungi uno spicchio di aglio senza camicia, tagliato in 2

Disponi le mazze di tamburo con le lamelle sulla padella e avvia la cottura, a fiamma viva sul fornello medio.

Dopo qualche minuto le mazze tamburo rilasceranno molta acqua, quindi abbassa la fiamma e continua a cuocere fino a che non sarà evaporata tutta: bastano 15-20 minuti.

A metà cottura gira le mazze di tamburo

A fiamma spenta, aggiungi il prezzemolo tritato e regola di sale e pepe.

Servi immediatamente.