Fonte: blog.giallozafferano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un secondo preparato con carne di maiale, vino Porto, farina, burro

Ingredienti

300 g filetto di maiale (3 pezzi)

50 g vino Porto (un bicchierino)

2 cucchiai farina

10 g burro

Procedimento

Infarinare i medaglioni di filetto di maiale.

Sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente.

Adagiare il filetto di maiale nella padella

Rosolarlo rigirandolo su tutti i lati

Dopo circa 10 minuti di cottura a fuoco medio, e rigirando i filetti un paio di volte, versare il Porto.

Continuare la cottura per 5 minuti circa

Servire subito ben caldi

Allergeni

• Burro: allergeni del latte (eccetto che in burro chiarificato) se non chiarificato
• Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011
• Vino Porto: presenza di solfiti contemplati tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

• Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.
• Vino utilizzabile nella ricetta destinata anche a bambini in quanto durante la cottura l’alcol evapora ma permane l’aroma

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

• Burro: fonte di vitamine liposolubili (A, D, E e K) favorevoli a salute di  occhi, mucose, ossa, sistema immunitario e coagulazione del sangue.
• Carne di maiale: ricca di selenio che supporta il sistema immunitario. Per ridurre la presenza di potassio, bollire la carne in abbondante acqua che viene poi eliminata.
• Farina: apporta vitamine del gruppo B (tiamina, niacina, riboflavina e folati), importanti per il metabolismo energetico e il funzionamento del sistema nervoso.
• Vino Porto: (consumo moderato) ricco di resveratrolo, ha proprietà antiossidanti, contrasta il colesterolo cattivo e alza i livelli di quello buono contrastando il rischio di attacco cardiaco e di ictus.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso
• Nausea e vomito
• Mucosite (infiammazioni e lesioni del cavo orale)
• Disfagia (problemi di masticazione e deglutizione) solo se tagliato a pezzi piccoli uniformi