Fonte: cookaround.com

Ingredienti

Per 4 persone:

Cefalo muggine : 1 kg

Limone – 2

Aglio 2 spicchi

Olio extravergine d’oliva: 4 cucchiai

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Procedimento

Affettare un limone in fette piuttosto sottili.

Disporle a letto su di una teglia

Ungere, salare e pepare le fette di limone.

Sbucciare gli spicchi d’aglio e tagliarli a metà.

Incidere entrambi i lati del pesce con tagli diagonali.

Affettare l’altro limone

Allineare le fette sul tagliere

Condirle con olio, sale e pepe.

Dividere le fette di limone a metà

Inserirle una in ciascun taglio.

Farcire la pancia con  aglio e altre fette di limone.

Trasferire il pesce nella teglia

Ungerlo, salarlo e peparlo.

Infornare a 250°C per 5 minuti

Continuare la cottura per 15 minuti a 200°C.

Servire appena sfornato o appena stiepidito.