Pancake proteici

Fonte: ricette.giallozafferano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un dolce preparato con albumi, latte intero, burro di arachidi, fiocchi di avena, farina di nocciole, miele di acacia, burro

Ingredienti

Per 12 pancake

4 Albumi (circa 150 g)

140 g di latte intero

80 g di burro di arachidi

60 g di fiocchi di avena

60 g di farina di nocciole

50 g di miele di acacia

Per la padella

Burro q.b.

Procedimento

Versate in una ciotola la farina di nocciole, i fiocchi di avena e gli albumi.

Unite anche il burro di arachidi e il miele

Amalgamate e aggiungete il latte.

Mescolate ancora per ottenere una pastella uniforme.

Scaldate una padella antiaderente leggermente imburrata

Versate un paio di mestolini di impasto nella padella e lasciate cuocere per 2 minuti, senza toccarli.

Girate i pancake e cuocete per un minuto dall’altro lato.

Man mano che saranno pronti impilateli uno sull’altro e proseguite con la cottura degli altri

Servite subito i pancake proteici guarnendoli con ingredienti a piacere

Allergeni

Albume d’uovo: allergeni dell’uovo, contemplato tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Burro: allergeni del latte (eccetto che in burro chiarificato) se non chiarificato

Burro di arachidi: arachidi contemplate tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Fiocchi d’avena: cereali contenenti glutine contemplati dal Regolamento comunitario 1169/2011. Può determinare reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Miele: possibile reazione in caso di allergia ai pollini

Nocciole: inserite tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Albume d’uovo: privo di grassi e colesterolo, è utile in caso di colesterolo elevato e calcoli alla colecisti e adatto per diete iperproteiche.

Burro: fonte di vitamine liposolubili (A, D, E e K) favorevoli a salute di occhi, mucose, ossa, sistema immunitario e coagulazione del sangue.

Burro di arachidi: indicato anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto acidi grassi omega 3 e 6

Fiocchi d’avena: apportatori di fattori favorenti la funzionalità del sistema immunitario e regolatori della glicemia, utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. I cereali stimolano la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore.

Latte intero: apporta vitamine, minerali e antiossidanti favorendo il metabolismo, la funzionalità cardiovascolare, la salute di denti e ossa. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione. Apporta e favorisce l’assorbimento delle vitamine liposolubili (A, D,E.K)

Miele: ha una composizione che espleta azione antianemica e cardiotropa, disintossicante e protettrice del fegato, diuretica.

Nocciole: sono fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatori; indicata anche per nefropatici. Utile anche al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Ricche di magnesio e acidi grassi omega 3 importanti per regolare l’umore e le funzioni cognitive

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con: