Fonte: mariofongo.com

Ingredienti

1 pacchetto da 200 g di Rubatà Integrali

125 g di pomodorini datterini rossi

125 g di pomodorini datterini di Tropea gialli

1 cipolla rossa

olio extra vergine di oliva

aceto di vino

sale

basilico

Procedimento

Frantumare i grissini in una casseruola.

Miscelare mezzo bicchiere d’acqua con 50 ml di aceto

Bagnare i grissini e lasciare riposare per circa 20 minuti.

Affettare una cipolla a fette sottili.

Lasciar riposare la cipolla tagliata in una tazza con un po’ di aceto di vino, fino a quando non diventa di un rosso vivo (circa 30 minuti).

Tagliare i datterini in quarti e condirli con olio, sale e basilico.

Buttare l’eventuale eccesso di acqua dei grissini e unirvi i pomodorini tagliati e conditi

Appena pronta aggiungere la cipolla, mescolare e lasciar riposare un paio d’ore.