Fonte: negroni.com

Ingredienti

Per 4 persone

300 g di pennette

150 g di salame

1 scalogno

200 g di pomodorini

4 cucchiai di pecorino grattugiato

90 g di olive nere

3 cucchiai di olio

Sale q.b.

Peperoncino (facoltativo9

Preparazione

In una padella antiaderente fate scaldare l’olio e fate appassire lo  scalogno affettato. Aggiungete i pomodorini lavati e spellati

Fate cuocere con il coperchio a fuoco medio per un decina di minuti.

Aggiungete il salame tagliato a cubetti e le olive nere denocciolate

Cuocete per altri 15 minuti a fuoco basso.

Aggiustate di sale e pepe ed eventualmente un po’ di peperoncino.

Intanto fate cuocere le pennette in abbondante acqua salata e scolatele al dente versandole nella padella con il sugo

Fatele saltare mescolando

Servite con pecorino grattugiato.