Fonte: cookaround.com

Ingredienti

6 peperoni

per la bagna cauda

latte: 300 ml

acciughe sott’olio: 150 g

6 spicchi di aglio

olio extravergine d’oliva: 100 g

Preparazione

Disponete i peperoni in una teglia foderata con carta forno.

Mettete in forno a 200°C per circa 40 minuti

Quando i peperoni sono cotti, trasferiteli in una busta di plastica, chiudetela e metteteli da parte per circa 1 ora

Rimuovete la buccia dei peperoni e tagliateli in falde.

Per la bagna cauda leggera, in un pentolino aggiungete l’olio e i filetti d’acciuga

Lasciate sciogliere i filetti di acciuga a fuoco basso mescolando di tanto in tanto.

In un altro pentolino aggiungete il latte con gli spicchi d’aglio privati della biccia e portate a bollore.

Dal momento del bollore proseguite la cottura per 10-15 minuti

Quindi, versate il latte e le acciughe in un contenitore e frullate

Mettete da parte e lasciate raffreddare.

Sistemate le falde di peperoni nel piatto di servizio accompagnandoli con la bagna cauda leggera.