Fonte: blog.giallozafferano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un prodotto da forno preparato con melanzane, passata di pomodoro, origano, olio extravergine di oliva

Ingredienti

Melanzane tonde

Mozzarella

Passata di pomodoro

Origano

Olio extravergine di oliva (facoltativo)

Procedimento

Affettare le melanzane.

Cuocere le fette di melanzane alla piastra da entrambi i lati.

Non è necessaria una cottura completa perché poi vanno ripassate in forno.

Cospargere le fette di melanzane con la passata di pomodoro

Aggiungere qualche dadino di mozzarella e l’origano.

Aggiungere un filo d’olio

Infornare (forno a circa 200°) fino a quando la mozzarella sarà sciolta ma asciutta.

Allergeni

Melanzana: possibile intolleranza individuale o reattività crociata in caso di allergia alle Graminacee

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Origano: reattività in caso di sensibilità alle Lamiaceae (o Labiate): timo, salvia, menta, rosmarino, nepeta

Pomodori: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Melanzana: apporta flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie se consumate con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressi

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Origano: apporta antiossidanti e vitamina E favorevoli al buon funzionamento del sistema immunitario

Pomodoro: ricco di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario, e apporta sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie se consumati con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – perdita di peso
• Nausea e vomito
• Stipsi

Da non destinare a soggetti con:

• Diarrea
• Mucositi (infiammazioni e lesioni del cavo orale)
• Disfagia (problemi di masticazione e di deglutizione)