Fonte: blog.giallozafferano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un secondo preparato con pollo, limone, rosmarino, pepe, aglio

Ingredienti

1 pollo

1 limone

1 rametto rosmarino

1 pizzico pepe

1 spicchio aglio (facoltativo)

Procedimento

Fiammeggiare il pollo per eliminare gli eventuali residui di penne.

Lavare il limone e il rosmarino

Tagliare il limone a fette

Inserire col rosmarino all’interno del pollo.

Facoltativa l’aggiunta di aglio tritato e di una spolverata di pepe.

Legare il pollo con spago chiudendolo bene.

Strofinare una fetta di limone su tutta la pelle.

Eventualmente pepare

Porre il pollo in una teglia da forno

Infornare a 220°C.

Cuocere il pollo per circa un’ora inizialmente nella parte alta del forno avendo cura nei primi 10-15 minuti di rigirarlo almeno un paio di

Quando la pelle sarà dorata si può abbassare la temperatura del forno e portare la teglia a metà altezza.

Coprire con un foglio di stagnola per proteggere la pelle

Durante la cottura di tanto in tanto nappare con il sughetto di cottura.

Servire intero e tagliare direttamente a tavola.

Allergeni

Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio

Limone: intolleranza al limone o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Rosmarino: possibile reazione in caso di intolleranza alle spezie

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Aglio: ha proprietà immunostimolanti, favorisce la funzionalità epatica e l’eliminazione dei metaboliti di scarto. Ha inoltre proprietà ipocolesterolemiche, ipolipemizzante, antiaggreganti piastriniche, ipotensive e ipoglicemizzanti che favoriscono la funzionalità cardiaca.

Carne di pollo: le carni bianche magre sono apportatrici di selenio che supporta il sistema immunitario e prive di grassi saturi che non compromettono la funzionalità di fegato e apparato circolatorio

Limone: Ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, che favoriscono la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): contiene la piperina, potente antiossidante; migliora la sensibilità all’insulina riducendo i livelli di colesterolo e attivando il metabolismo. Consigliato alle persone con problemi cardiovascolari.

Rosmarino: ricco di principi favorevoli alla funzionalità renale (stimolare la diuresi), del sistema cardiocircolatorio promuovendo la sudorazione e al funzionamento del fegato promuovendo la secrezione biliare.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso
• Nausea e vomito
• Mucosite (infiammazioni e lesioni del cavo orale) con riguardo all’acidità

Non consigliato in caso di:

• Disfagia (problemi di masticazione e deglutizione)