Fonte: centrolottainfarto.com; foto ilclubdellericett.it

Presentazione

Antipasto costituito da un pomodoro ripieno di una crema preparata con formaggio bianco, fetta biscottata, uovo, gruviera, aglio, prezzemolo, sale e pepe

Ingredienti

Per 2 persone

2-3 grossi pomodori

75 g di formaggio bianco

1 uovo intero + 1 tuorlo

20 g di gruviera grattugiata

una fetta biscottata

aglio,

prezzemolo,

sale,

pepe

Procedimento

Svuotare i pomodori

Asciugarli in forno.

Riunire in una terrina formaggio bianco, uova, una fetta biscottata, sale, pepe, aglio e prezzemolo tritati.

Farcire i pomodori

Insaporire con la gruviera grattugiata.

Far cuocere in forno (temperatura media) circa 20 minuti.

Si può preparare anche usando, al posto dei pomodori, zucchine, melanzane, grosse cappelle di champignons, fondi di carciofi.

Allergeni

• Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio
• Fetta biscottata: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011
• Formaggio bianco: contiene gli allergeni del latte
• Gruviera: contiene gli allergeni del latte
• Pepe: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie
• Pomodori: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee
• Prezzemolo: possibile reazione crociata in caso di allergia a spezie, artemisia, composite
• Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

• Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

• Aglio: ha proprietà immunostimolanti,  favorisce la funzionalità epatica e l’eliminazione dei metaboliti di scarto. Ha inoltre proprietà ipocolesterolemiche, ipolipemizzante, antiaggreganti piastriniche, ipotensive e ipoglicemizzanti che favoriscono la funzionalità cardiaca.
• Fetta biscottata: se integrale, fonte di fibre che supportano il microbiota intestinale, migliorano il transito intestinale e apporta vitamine del gruppo B e minerali che rinforzano il sistema immunitario; indicato anche per nefropatici:,
• Formaggio bianco: utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti
• Pepe: contiene la piperina, potente antiossidante;  migliora la sensibilità all’insulina riducendo i livelli di colesterolo e attivando il metabolismo. Consigliata alle persone con problemi cardiovascolari.
• Pomodoro: ricco di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario, e apporta sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine,  Sali minerali e antiossidanti
• Prezzemolo: ricco di carotenoidi che supportano il sistema immunitario e di sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine,  Sali minerali e antiossidanti
• Uova: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Composizione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Somministrabile anche in caso di:

• Anoressia – perdita di peso
• Diarrea
• Mucositi – infiammazioni e lesioni del cavo orale
• Xerostomia (secchezza delle fauci)

Non destinabile a soggetti con:

• Disfagia (difficoltà di masticazione e deglutizione)