Fonte: cookist.it

Ingredienti

Primosale: 300 g

Farina: 100 g

Pangrattato: 100 g

Uova: 2

Sale: q.b.

Pepe: q.b.

Olio di semi d’arachide: q.b.

Preparazione

Tagliate il primosale a fettine

Passate le fettine di primosale nella farina

Sbattete le uova con un pizzico di sale e immergetevi le fettine di formaggio

Scolate le fettine di primosale dalle uova e passatele nel pangrattato

Ripetete tutti i passaggi precedenti per una seconda volta, così da ottenere una doppia panatura.

Fate scaldare l’olio di semi in una padella, immergete le fettine di primosale e friggetene due alla volta 3-4 minuti per lato, bagnando spesso la superficie del formaggio con l’aiuto di un cucchiaio.

Una volta ben dorato, scolate il primosale e fatelo asciugare su carta assorbente da cucina.

Conditelo con un pizzico di sale e di pepe e servite ben caldo.